कई ऐसे फ़ूड है जिन्हें एक पूरी रात भिगोकर रखने के बाद अलगे दिन खाना अपेक्षाकृत अधिक लाभकारी होता है क्योंकि अंकुरित होने के बाद उनकी नुट्रिशन वैल्यू बढ़ जाती है साथ ही ये आसानी से पच जाते है जो सेहत के लिए अच्छा है

मेथीदाना इसमें फाइबर्स भरपूर मात्रा में होते है जो कब्ज को दूर कर आंतो को साफ रखने में मदद करते है डायबिटीज के रोगियों के लिए भी मेथीदाने लाभकारी है

खसखस फोलेट ,थियामिन एसिड का अच्छा सोर्स होता है इसमें मौजूद विटामिन बी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है जिससे वजन कंट्रोल होता है

अलसी या फ्लेक्स षोडष ओमेगा -3 फैटी एसिड का एकमात्र शाकाहारी सोर्स माना जाता है अलसी का सेवन बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाकर हमारे दिल को भी हेल्दी रखता है

कच्चे चने इसमें फाइबर्स और प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है जो कब्ज दूर करने में सहायक होते है

इसमें मैग्नीशियम होता है जो हाई बीपी के रोगियों के लिए लाभकारी होता है बादाम खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल को लेवल कम हो जाता है


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