अगर आपका मीठा खाने के बहुत मन कर रहा है तो आप इस विधि से घर पर आसानी से "शाही केसरिया भात" बना सकते है

सामग्री : 1 कटोरी बासमती चावल,डेढ़ कटोरी चीनी,इलायची पाउडर आधा चम्मच,5 - 7 केसर के लच्छे,पीला रंग चुटकी भर या इसकी जगह आप हल्दी भी डाल सकते है 15 -20 किशमिश(पानी में भीगे हुए) एक बड़ा चम्मच घी,2 -3 लौंग,मेवे की कतरन

विधि : चावल बनाने से पहले 1 घंटे तक चावल को गलाकर रखे,अब एक बड़े बर्तन में पानी उबाल ले,उसमे हल्दी डाले और चावल पकाकर थाली में ठंडा होने के लिए रख दे,दूसरी तरफ एक से डेढ़ तार चाशनी तैयार कर ले,इसमें पके हुए चावल डालकर कुछ देर तक चलाये

अब इसमें इलायची और मीठा रंग मिला दे,एक कढ़ाई में घी गर्म करे और उसमे लौंग डाल दे और ऊपर से चावल बुरका दे,और साथ में मेवे की कतरन और भीगे हुए किशमिश भी डाल दे


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